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山楂别总熬水了,加点白糖煮煮晾晾,酸甜开胃,孩子爱吃又健康

admin2020年04月04日

逛超市的时候,常常都能看到散装区有售卖的山楂丝,红艳艳的山楂条上裹着白雪似的白砂糖,单从颜色上就令人十分有食欲。别看山楂果的口感特酸,它的维生素C的含量十分突出,拿猕猴桃来说,猕猴桃的维生素C的含量是水果中最高的,而山楂果维生素C的含量仅次于猕猴桃。除了这一点,它的铁、钙、果胶的含量是所有新鲜水果中最高的。

山楂果因为含有各种的有机酸,所以它的口感非常酸,并不适合直接生吃,多是加工成山楂制品食用,比如山楂卷、糖葫芦、山楂条、山楂罐头等等,山楂制品虽然口感稍有不同,但都有一个共同的优点,那就是开胃解腻,消积化滞。

超市里购买的山楂制品,不仅白砂糖含量比较高,而且为了便于长期储存,还添加了大量的添加剂,虽然偶尔吃一些并没什么,但是日积月累地摄入也会影响身体健康。如果很喜欢吃,可以购买一些新鲜的山楂果,自己制作山楂制品,不但简单,还零添加,给孩子吃也非常放心。

话不多说,接下来分享这一道山楂小零食——山楂丝,山楂的艳红与白砂糖的雪白,红白相应,非常的赏心悦目。

【山楂丝】——特点:酸甜可口、开胃解腻、消积化滞、简单易做。

①、做山楂卷最好选择新鲜的、个头较大的山楂,这样的山楂口感会发酸甜,不会发涩,将准备好的山楂,放入清水中浸泡20分钟,然后搓洗干净,沥水备用。

②、用去核器将山楂核挖掉,如果没有,也可以用刀直接切开,然后再将山楂核挖掉,挖的过程中一定要仔细,如果有残留的山楂核,吃的时候可能会硌到牙齿。

③、将挖去核的山楂放入料理机中,加入适量的水,搅打成山楂糊。——(也可以将山楂放入锅中加适量的水煮熟,然后再打成山楂糊,再加入白砂糖搅打混合,根据个人的喜好选择就可以了。)

④、将打好的苹果山楂糊倒入无油无水的不粘锅中,然后加入100克的白砂糖,小火慢慢加热,熬制山楂糊颜色变深,熬制浓稠。——(山楂的口感太酸,不加白砂糖是无法吃的,所以白砂糖一定要添加,甜度可以根据个人的喜好来添加。)

⑤、大概熬制15-20分钟左右,生山楂糊是呈粉粉的红色,熬制浓稠时的颜色有点像番茄酱的颜色,是较深的红色。

⑦、烤盘洗干净,晾至无水分时,将熬好的山楂糊到在上面,用刮板刮平,薄厚约1厘米左右,不宜太薄也不宜太厚,太薄了口感容易发干,太厚了不宜干。关于晾山楂糊有两种方式,一种是使用烤箱,上下火100-110度,烘烤一个小时左右,这样时间会比较短。如果没有烤箱,可以放在通风良好的地方,放置一天一夜就可以了。

⑧、山楂糊晾干后,轻轻地撕下来,然后卷起来,切成细丝,放进食品袋中,加入少量的白砂糖,捏住袋子口摇几下,让山楂丝均匀地沾上白砂糖。这样简单的山楂丝就制作好了,制作好的山楂丝可以放进小袋子中保存,防止水分流失。

——【内容总结】——

今天分享的这道山楂小零食,是使用新鲜的山楂熬煮后加入白砂糖熬成山楂糊,将山楂糊倒入平坦的容器中摊匀,放置在室温内晾干,就可以卷起来切成丝,裹上白砂糖就做好了,这道酸甜可口的小零食非常适合容易积食的孩子,自己制作非常的健康,给孩子吃当然也会更放心。

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